פיש קיטצ'ן תפריטים

ראשונות

פוקצ'ה

מתבלים: סלסלה עגבניות, פלפל צ'ילי מוחמץ, שום קונפי, איולי לימון כבוש וחמאה רכה.

36
טונה אדומה צרובה

גספ'צו עגבניות צהובות, בייבי מלפפון, צ'ילי אדום, אוכמניות טריות, צנונית, נענע, כוסברה, למון גראס, ברס אגוזי לוז

68
סיגר דג ים

קרם עגבניות שרופות, סלסה סלרי, פיסטוק, יוגורט ועלי טעם.

68
קבב לוקוס

סלט משאווויה חם, קרם לימון כבוש, קציפת טחינה יוגורט

84
סביצ’ה דג ים

טרטר מלפפון, טוביקו ירוק, גראנד סמיט, עירית, למון גראס, נענע, גספצ'ו מלפפונים,קרם פרש, שברי קשיו מסוכרים ושמן בזיליקום.

68
לוקוס צרוב

קצף אפונה, שימאג'י קונפי, קרם פרש, גרידת ליים, שבבי אגוז מקדמיה ואבקת אפונה.

84
סלט קיסר

לבבות קיסר, חסה לאליק, סלנובה, ברוטב קיסר, קרוטונים, גילופי פרמזן, שברי אגוז ברזילאי

62
הסלט של השף

סלנובה, תפוח אדמה קראנצ'י, אפונת שלג, צנונית, בצל סגול, עגבניות שרי , טונה אדומה צרובה, ביצת שניצל, פקאן מסוכר בויניגרט דיג'ון.

72
סשימי טונה אדומה

גראנד סמית, שומר, טוביקו שחור, זוקיני בייבי, עלי נענע, מלפפון בייבי, קרם יוגורט פחמים, ויניגרט אגוזי לוז, שברי לוז ואבק חציל חרוך.

68
מעורב ים

בייבי אנשובי מטוגנים, לברק צרוב, בצל סגול, עלים ירוקים, צנונית, צ’ילי אדום, קרם לבנה פלפלים ושברי פיסטוק

63
טורטליני ריקוטה ערמונים

בחמאת אורגנו ויין לבן, פטריות שימאגי, ציר פורצ'יני, קרם ארטישוק ירושלמי, פירורי לחם קראנץ וקצף יוגורט.

62
בורטה

בייבי אורוגולה, אגסים צלויים, סלק מזוגג בחמאה, שרי מנומר, אוכמניות, גספצ'ו דלורית, אגוזי מלך, שברי פיסטוק וספרות של בלסמי.

62
פילה מוסר ים קונפי

קרם כרובית, סלסלה עגבניות תמר, לבנה, פלפל צ’ילי אדום, שאלוט שרוף, טאסוס, פטרוזיליה, נענע, צנובר ופיסטוק כתוש.

67

עיקריות

פילה לברק

פירה כמהין , פורטבלו קונפי, קרם שמנת, חמאת וניל.

140
פילה דניס

קרם ערמונים, טורטליני שום, קוביות דלורית ופקאן בחמאת שום

130
פילה סלמון

פפרדלה טרייה, קונפי ארטישוק ירושלמי, שרי קלופות בחמאת זעתר לימונית

126
מוסר ים

זוקיני, עגבניות לחות, תרד, בצל סגול, ביצת שניצל, ברס אגוזי לוז וקרם יוגורט.

136
סטייק לוקוס

קרם פולנטה מתירס טרי, ראגו פטריות, שאלוט חרוך, אגוזי מלך, פרמזן ושמן כמהין

168
מחבת לוקוס

סטייק לוקוס, קבב לוקוס, סיגר לוקוס, ראגו עגבניות, פלפל שושקה שרוף, חציל חרוך, שום קונפי, לימון כבוש ופוקאצ’ה.

215
דניס/לברק שלם

גריל/פלאנצ'ה , בתוספת ניוקי סלק וראגו פטריות.

124
דג ים לפי משקל

משתנה שאל את המלצר. תוספות: תפוח אדמה מדורה, וירקות צלויים. (ל 100 גרם)

39
קמפנלה ארטישוק קונפי

עגבניות לחות, קרם ארטישוק, שום, אורגנו, פרמז’ן וחמאת לימון.

68
פטוצ'יני עגבניות מיובשות וטונה מעושנת

עגבניות קונקסה, אפונת שלג, פורטבלו, פלפל צ’ילי אדום, טונה מעושנת, קרם לימון כבוש, ויניגרט טאסוס ופטרוזיליה

82
קרם פולנטה מתירס טרי

ראגו פטריות, שאלוט חרוך, אגוזי מלך, פרמז'ן, ושמן כמהין

78
פפרדלה ים תיכונית/טבעונית

שרי קלופות, זוקיני, תרד, ארטישוק ירושלמי, ברס אגוזי לוז, קרם יוגורט טבעוני, בחמאת עישבי תיבול / אליו אוליו.

68

קינוחים

מילפיי תבלינים ארומטיים

שכבות טוויל וניל קרם פטיסייר עם תבלינים ארומטיים חול פקאן וקינמון ,גלידת דלורית

64
קרם בורלה קלאסי

קרם בורלה חצי קפוא, בננות בגלייז קרמל קראנצ'י, קראמבל וניל, צנוברים, רוטב טופי מלוח , קרמבל וניל וגלידת פופקורן

58
כדור שוקולד שקדים

מוס שוקולד לבן, אינסרט פרלינה שקדים עם אמרטו, מצופה בקרנצ' שוקולד חלב ושקדים, שקדים מסוגרים, קרמבל קקאו ורוטב של קרם אנגלז חם

64
פבלובה לימון

מרנג אפוי בתנור, קוביות קרם לימון סמי פרדו, מרנג שרוף, קרמבל ליים ונענע מיובשת, רוטב לימון והדרים מתקתק, גלידת שמנת לימון

58
פחזניה פופקורן מקורמל

קרם מסקרפונה , פחזנית גנאש פופקורן , קרם ורטרס , קרמבל צנוברים פופקורן מקורמל רוטב , רוטב תות וגלידת תירס.

68
עוגת גבינה באסקית

\עוגת גבינה קרמית ,רוטב טופי טוויל שוקולד לבן ופטייה קרמבל תות מיובש , פירות העונה וגלידת יוגורט.

58
קרם מלבי תותים

ללא גלוטן פרווה, קרם מלבי , סירופ תותים ומי זהר , בוטנים מסוכרים טוויל קוקוס פרלינה ושבבי תות קראנץ

שתיה חמה

חליטת תה רונפלדא
16
קנקן התה של סבתר זוהרה
14
אספרסו קצר\ ארוך
10
אמריקנו\כפול
12
הפוך
16\14

עסקיות

תפריט העסקיות מוגש בימים ראשון-חמישי בין השעות 12:00-17:00 העיסקית כוללת מנה ראשונה, עיקרית ושתיה טבעית. מחיר העיסקית נקבע לפי מחיר המנה העיקרית.
טונה אדומה צרובה

גספצ'ו עגבניות שרי, בייבי מלפפון, צ'ילי אדום, אוכמניות טריות, צנונית, נענע, כוסברה, למון גראס וברס אגוזי לוז

סיגר דג ים

קרם עגבניות שרופות, סלסה סלרי, פיסטוק ויוגורט

קבב לוקוס

סלט משאוויה חם, קרם לימון כבוש וקציפת טחינה יוגורט

סלט קיסר

לבבות קיסר, חסה לאליק, קרוטונים, גילופי פרמזן, שבבי אגוז ברזילאי ברוטב קיסר

הסלט של השף

סלנובה, תפוח אדמה קראנצ'י, אפונת שלג, צנונית, בצל סגול, שרי תמר, טונה אדומה צריבה, פקאן מסוכר בויניגרט דיג'ון

טורטליני ריקוטה ערמונים

בחמאת אורגנו ויין לבן, פטריות שימאגי, ציר פורצ'יני, קרם ארטישוק ירושלמי, פירורי לחם קראנץ וקצף יוגורט

ברבוניות פריכות

קרם חציל שחור, סלטון סלקים פיקנטי, ויניגרט אריסה ותחמיץ שום

קריספי בייבי אנשובי

בייבי אנשובי מטוגנים, בצל סגול, תערובת ירוקים, שומר, צנונית, צ'ילי אדום, קרם לבנה פלפלים ושברי פיסטוק

סביצ'ה דג ים

טרטר מלפפון, טוביקו ירוק, גראנד סמיט, עירית, למון גראס, נענע, גספצ'ו מלפפונים, קרם פרש, שברי קשיו מסוכרים ושמן בזיליקום

עיקריות

פיש אנד צ'יפס
85
פילה לברק

פירה כמהין, פורטבלו קונפי, קרם שמנת, חמאת וניל

140
פילה דניס

קרם ערמונים, טורטליני שום, קוביות דלורית ופקאן בחמאת שום

130
פילה סלמון

סלקים צלויים, פריקי, קרם גזר סגול, יוגורט לימוני, אגוזי מלך וצ'יפס זעתר

126
מוסר ים

זוקיני, עגבניות לחות, תרד, בצל סגול, ביצת שניצל, ברס אגוזי לוז וקרם יוגורט

136
דניס/לברק שלם

גריל/פלאצ'ה, בתוספת ניוקי סלק וראגו פטריות

124
קמפנלה ארטישוק קונפי

חמאת לימון, עגבניות לחות, שום, אורג'נו ופרמז'ן

68
פטוצ'יני עגבניות מיובשות וטונה מעושנת

עגבניות קונקסה, אפונת שלג, פורטבלו, פלפל צ'ילי אדום, טונה מעושנת, קרם לימון כבוש, ויניגרט טאסוס ופטרוזיליה

82
קרם פולנטה מתירס טרי

ראגו פטריות, שאלוט חרוך, אגוזי מלך, פרמז'ן ושמן כמהין

78
פפרדלה ים תיכונית/טבעונית

עגבניות לחות, זוקיני, תרד, ארטישוק ירושלמי, ברס אגוזי לוז, קרם יוגורט טבעוני בחמאת עישבי תיבול/ אליו אוליו

68

קינוחים

פבלובה לימון

שברי מרנג, קרם לימון סמי פרדו, מרנג איטלקי, קרמבל ליים ורוטב פירות יער

25
עוגת גבינה

עוגת גבינה קרה, קרמבל, טוויל תות ושוקולד לבן, רוטב טופי קרמל מלוח, קולי תות ופירות יער

25
מלבי תותים ומי ורדים (ללא גלוטן, פרווה)

קרם מלבי, סירופ תותים ומי ורדים, בוטנים מסוכרים וקוקוס לבן, שברי טוויל קוקוס פרלינה ותות מיובש

25

שתייה

תפוזים/ לימונדה/ אשכולית אדומה
מוגז/ מים מינרלים/ סודה/ מלטי
12
יין הבית/ קאווה/ למברוסקו
20
בירה מהחבית 1/3
15
אפרול שפריץ- אפרול, קאווה, סודה
25
אספרסו/ תה מרוקאי
10

שתיה חמה

חליטת תה רונפלדט
16
קנקן התה של סבתא זוהרה- זיפורן ונענע
14
אספרסו קצר/ארוך
10
אמריקנו/כפול
12
הפוך
14/16

בירות

בירות מהחבית

⅓ קרלסברג 27
27
⅓ 1664
32

בירות

נגב אמבר אייל Negev Amber Ale

בירה ישראלית טרייה ולא מפוסטרת. הבירה מאזנת בין מתקתקות למרירות עדינה קלילה. 4.9% אלכוהול

27
מלכה בהירה Malka Blond Ale

בירה ישראלית טרייה ולא מפוסטרת. מאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז לתהליך הבישול של הבירה 6.5% אלכוהול

27
מלכה אדמונית Malka Pale Ale

מלכה אדמונית malka pale ale

27
מרדסו טריפל Maredsous Triple

בירת מנזר חזרה המיוצרת על פי המתכונים העתיקים של המנזר. צבעה זהוב אדמדם, בעלת ארומה פירותית, טעם קרמלי- דבשי ומרקם קטיפתי. 10% אלכוהול

27
דובל Duvel

ספינת הדגל של הבירות הבלגיות. בירה זהובה ומעורפלת בעלת ניחוח פירותי וסיומת יבשה. הבירה עוברת תסיסה נוספת בבקבוק (שיטת שמפניה) 8.5% אלכוהול

27
לה שוף La Shouffe

בירה ארומתית, פירותית, עוצמתית ומיוחדת. בין רכיביה השונים יש סוכר קנה בלגי וגרגירי כוסברה, יחד עם עוד מספר תבלינים שונים וסודיים. 8% אלכוהול

27
בלו מון Blue Moon

הקראפט הנמכרת ביותר בארה"ב. בסגנון חיטה בלגי, מעוננת וקלילה ובעלת ארומת הדרים עדינה. 5.4% אלכוהול

25

יינות

אדומים

פיש קישטן, קברנה סוביניון, פרייבט לייבל
38/170
פסגות, קברנה
51/230
פסגות, מרלו
51/230
פסגות קברנה פרנק
230
פסגות סיני, קברנה שיראז
43/190
טוליפ, מרלו
43/190
טוליפ, קברנה
43/190
טוליפ, סירה רזרב
48/235
קסטל, פטי
58/256
קסטל, לה וי
46/210
עמק יזרעאל, נהלל
46/210
שילה, שור, מרלו
46/210
שילה פריווליג'
49/230
הרצוג ספיישל רזרב עמק אלכסנדר (קליפורניה)
48/210
הרצוג ליניאג' כורוגרף (קליפורניה)
420
הרצוג ליניאג' קברנה סוביניון (קליפורניה)
250
רמון קורדובה ריוחה
330
קיאאנטי טרה די סטה (איטליה)
42/190

יינות מבעבע

לורן פרייה ברוט
1050
לורן פרייה רוזה
1150
קאווה
360/150
למברסקו
32/140
ברטנורא מוסקטו רוזה
38/160
שמפניה ברון דה רוטשילד
999
שמפניה דרפייה ברוט רוזה
700
שמפניה דרפייה ברוט
500

לבנים

טוליפ white tolip
42/190
פסגות, שרדונה
42/190
פסגות גוורץ
42/190
גוס ביי, סוביניון בלאן
250
שבלי לה מרונייה
290
ברטנורא פינו גריג'יו
170
הרצוג, גוורץ
42/160
קסטל, שרדונה סי
34/320
אדמה, שרדונה
230
אדמה, גוורץ
55/230
ויונייה SV
55/380

רוזה

טוליפ, white frank
180
פסגות, רוזה
42/180
שאטו רובין R
190

ספיישלים

פסגות, ג'ול, גרם יחידני
720
המערה, גפנים בוגרות
880
קסטל, גראן וין
580
עמק יזרעאל, אייקון
820
שילה, פסיפס, mosaic
420
הרצוג דור 8
2100
קלו מסורה
570
אלוי הרנזה ריוחה רזרבה
550
שאטו לאוייל פויפרה
2550
פרוויון דה לאוייל פויפרה
1200
שאטו לקרוק
820
שאטו לסקומב
2100
שאטו ג'יסקור
1900
שאטו גרנד פוי דקס
1250

אלכוהול

אפריטיף

מרטיני ביאנקו
17\34
מרטיני אקסטרה דריי
17\34
מרטיני רוסו
17\34
קמפרי
17\34
אפרול
17\34

וודקה

בלוודיר
27\54\1100
סטולי Gold
24\48\800
סטולי Elite
27\54\1100
קטל ואן
24\48\800
קטל וואן ציטרון
24\48

רום

קפטן מורגן וויט
16\32
קפטן מורגן ספייס
18\36
בקרדי ספייסד
18\36
בקרדי בלנקה
18\36
נגריטה וויט
18\36
נגריטה ספייס
18\36

ג’ין

הנדריקס
24\48
גורדונ’ס
21\42
טנקירי
24\48
בומביי
26\54

טקילה

דון חוליו בלאנקו
21\42\600
דון חוליו רפוסדו
26\52\26
דון חוליו אנייחו
36\72\1100
פטרון סילבר
33\66\700
פטרון רפוסדו
37\70\800
פטרון אנייחו
41\80\900

אניס

אוזו 12
15\30\480
אוזו דקה
21\42
פרנו
16\32
פסטיס
15\29
ערק אוריינטל
17\34
ריקרד
18\36

קוניאק / ברנדי

לואי רוייה VS
34\60\800
לואי רוייה VSOP
44\80\1100
לואי רוייה XO
70\130\1800

וויסקי אירי

טולמור דיו
19\38
בושמילס
18\36
בלק בוש
24\46
ג'יימסון
19\38\780
ג'יימסון בלק ברל
24\48

וויסקי סקוטי

ג'וני ווקר רד לייבל
21\42\500
ג'וני ווקר בלק לייבל
23\46\23
ג'וני ווקר גרין לייבל
38\72\900
ג’וני ווקר 18
38\72\900
ג'וני ווקר בלו לייבל
43\86\1600
מונקי שולדר
24\48
שיבס 12
26\52
שיבס 18
34\68
רויאל סלוט 21
70\140

בורבון

ג'ק דניאלס
26\52
ג'ק דניאלס ריי
34\68
ג'נטלמן ג'ק
32\64
ג'ק דניאלס סינגל בראל
36\72
ויילד טרקי 101
24\48
ויילד טרקי 81
21\42
ג’ים בים
21\42

סינגל מאלט

גלנמורנג‘י 10
34\60\800
גלנפידיך 12
34\60\800
גלנפידיך IPA
34\60\800
P&K גלנפידיך
34\60
גלנפידיך 14
36\62
גלנפידיך XX
38\70
בלוויני 14
65\130\1200
טליסקר 10
26\52
מקאלן 12
42\72
מקאלן 15
65\140
מקאלן 18
130\250

ליקרים

פסואה
20\40
דרמבוי
21\42
קוואנטרו
21\42
דיסארונו אמרטו
20\40
בד אפל
22\44
פיג’
21\38

קוקטיילים

Dream Fruit

שרדונה, וודקה סטירון, למון גראס, אפרסקים, ציר אורגנו ותמצית זהר

46
Gin Pink Sour

ג'ין, וורמוט לבן, למון גראס, סירופ ליצ'י

46
Crazy Tamarindi

וודקה, אפרול, ליים טרי, אנגסטורה קקהו וג’ינג’ר ביר

48
Yassou Star

אוזו, בוכא, ליים ג’וס, סירופ מלפפון וסילאן

46
Red Tequila

טקילה, מרטיני רוסו, ליים ג’וס, קרנבריס, אנגסטורה תפוז וקציפת סיגליות

48
חזור